En el GTA V a 1280x768 high deberias raspar los 60fps, pero en 1920x1080 lo dudo. Ahora, la 1030 en realidad no es muy para jugar, trataría de irme al menos por una 1050.
El i5 6600k es bastante decente, pero de dos generaciones atrás y muy sobrado para esa 1030. Podrías tratar de irte por un Ryzen de gama baja y con lo que te ahorras poner una grafica mejor.
Si nos das un presupuesto exacto podríamos hacerte una configuración mas balanceada.