La realidad virtual es 2k a 144Hz (90Hz optimo). Dudo mucho que con una 1080 puedas mover bien algo asi en calidades muy altas. Visto desde ese punto de vista con una 1070 no deberia haber demasiada diferencia pero en cualquier caso te recomiendo una 1080 porque te debe dar una mucho mejor experiencia
Para fullHD 144Hz te basta y sobra con la 1070